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AOC MINERVOIS /
Syrah - Carignan - Grenache
En bouche :
arômes de fruits noirs avec une belle robe gourmande.
Terroir : Causse très caillouteux et calcaire sur le village de la Caunette à 400 mètres d'altitude. Ce vin est récolté à partir d'une vendange manuelle et égrapée. Récolte à pleine maturité. Macération longue de 30 jours pour le Grenache et macération pré-fermentaire à froid et macération longue pour le Syrah. Macération carbonique pour le Carignan. Élevage en barrique pendant 12 mois. Rendement : 30hl/Ha.